根据搜索结果，针对青州地区寿司小吃培训机构的推荐如下：
一、青州市内推荐机构 集厨家小吃培训地址 ：青州市尧王桥东路南
特色 ：专注于西北小吃培训，如老潼关肉夹馍，但明确标注包含寿司课程，且以专业性和高成功率著称，适合餐饮创业选择。
二、其他相关建议青岛城阳新东方 ：虽位于青岛，但提供连锁饮食培训，课程基础且适合初学者，若考虑跨地区学习可优先考虑。
青岛富氏阿立学校 ：以手把手教学和合理学费闻名，适合预算有限或希望系统学习的学员。
三、注意事项确认课程内容 ：部分机构可能将寿司作为小吃类别的一部分教学，需提前确认课程大纲是否包含独立寿司制作内容。
实地考察 ：建议实地考察机构环境、师资力量及学员反馈，确保教学质量。
结合需求 ：若需系统学习可考虑青岛的机构，若以创业为目的则青州本地的集厨家更合适。
建议优先选择集厨家小吃培训，其专业性和本地化服务更贴合需求。
