南阳市确实有小炒菜培训班 。以下是一些提供小炒菜培训的机构：
南阳新东方烹饪学校地址：河南省南阳市宛城区纬十路与天冠大道交叉口东280米
特色：专注培养厨师和烹饪人才，有中餐、面点等20多个专业，拥有强大的师资团队，实行技能加学历、实操加理论教学，全国有30000家合作企业，可推荐就业。
南阳厨之星烹饪培训学校 地址：南阳市主管部门批准的全日制烹饪技能培训学校，校园占地10余亩，总建筑面积达6000多平方米。 南阳裕航厨师培训学校地址：河南省南阳市卧龙区明山路两相路口南200米路东
特色：每天真材实料教大家学技术，培训内容有烹饪小炒、卤肉凉菜、酒店菜系、花样摆盘等。
南阳小吃培训学校地址：南阳市明山路和张衡路口北300米。
特色：提供卤肉凉菜早餐炒菜等风味小吃制作技术，一对一授课，理论与实践相结合。
南阳裕早厨师烹饪培训学校地址：南阳市张衡路与明山路交叉口北300米路东。
特色：半军事化管理，保证就业。
南阳华中技工学校地址：宛城区大道交汇处。
特色：小班教学，全程指导，手把手教学。
南阳厨师专修学校 地址：车站南路303号，靠近南阳汽车西站。 南阳食尚部落饮食管理服务有限公司（南阳食为先） 地址：专注于小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构，可能提供炒菜培训。这些学校都提供不同特色的烹饪培训课程，包括小炒菜。建议您根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。
