根据搜索结果，沈阳地区在卤菜培训方面有几家较受推荐的机构，综合多个来源信息如下：
一、专业规模型机构沈阳好日子餐饮培训中心
被称为沈阳卤味培训的“巨无霸”，拥有顶尖卤味大师团队，提供大规模培训课程，注重实践操作与经营技巧。
优势：适合希望系统学习卤味技术并掌握创业技能的学员。
五酿滋卤菜培训中心
专注卤味领域20年，提供超过100种配方口味（如烧鸡、鸭脖、卤牛肉等），采用“包吃包住”模式，强调实操与产品开发。
优势：适合想通过实践积累经验并自主创业的学员。
二、特色技术型机构瑞美滋熟食培训
拥有10多个系列、100多个配方口味，提供终身责任制培训，包含免费复训日。
优势：配方独特且研发实力强，适合追求技术深度的学员。
北方国际职业教育沈阳学校
位于沈北新区，提供厨师专业课程，配备现代化厨房设施，注重理论与实践结合。
优势：教学资源现代化，适合系统学习专业知识的学员。
三、高权威认证机构新东方烹饪学校
管理规范，设施完善，提供“烹饪技能组合”课程，涵盖川菜、粤菜等创新菜系。
优势：师资力量雄厚，就业推荐率高，适合希望获得职业认证的学员。
四、其他推荐机构旺小卤特色卤味培训基地 ：专注自主研发产品，适合基础薄弱者从零开始学习。
学熟肉卤肉培训学校 ：提供300余种小吃技术研发课程，适合餐饮创业。
选择建议技术提升 ：优先考虑五酿滋、瑞美滋等提供多样化配方和实操课程的机构。
创业需求 ：好日子、新东方烹饪学校等提供创业支持体系，适合长期规划。
预算有限 ：旺小卤等机构学费较低，但需注意课程内容是否贴合需求。
建议实地考察机构环境、师资力量，并参考学员评价后再做决策。部分机构需提前预约或签订协议，注意合同条款。
