掇刀职业高中开设的专业包括但不限于以下几类：
机械制造类专业 ：汽车运用与维修
模具钳工
机电数控
数控技术
机械制造与自动化
电子技术类专业 ：电子电器
电子商务
计算机网络基础
计算机技术类专业 ：计算机应用
动漫艺术设计
网络设计与管理
软件开发
网络维护与管理
艺术设计类专业 ：服装设计
装饰设计
动漫视觉传达设计
广告设计
财经类专业 ：会计
财务管理
物流服务与管理
老年人服务与管理
其他类专业 ：旅游服务
酒店管理
烹饪
护理
幼儿保育
交通类专业 ：地铁运输管理
铁道运输服务
航空运输服务
综合类及其他 ：高职高考对口升学
警卫经警
育种
机电设备维修与保养
这些专业涵盖了广泛的职业领域，旨在为学生提供多样化的技能培训和就业选择。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。建议学生在选择专业时，充分了解各专业的课程设置、师资力量、实训设施及就业前景，以便做出明智的选择。
