职高和技师的区别主要体现在以下几个方面：
主管单位不同 ：职高（职业高中）通常由当地教育部门主办，属于教育部门的正统，录取需要一定分数限制。
技校（技工学校）则是由人力资源和劳动与社会保障部门主管，招生对象不限应届毕业生，也可以是往届。
学制不同 ： 职高和技校一般都开设三年制，但技校由于其不受教育行政部门管理，开设的学制较为复杂，有初中起点三年制、四年制、五年制、六年制，以及高中起点三年制、四年制等。 培养目标不同 ：职高侧重职业教育，课程设置包括语数外以及专业课，主要目标是训练学生的职业技能，学生大部分时间都在学习专业知识，并且可以参加高考。
技校重点在于技术，注重实际动手操作能力的培养，学生在校期间学习的课程以专业技能为主，部分技校不开设文化课程，毕业后直接就业。
毕业证书和职业资格证 ：职高和技校毕业颁发的是人社部门印制的毕业证书以及初级、中级、高级或以上职业资格证书。
中专毕业颁发的是教育部门印制的中等专业学校毕业证书，如果通过劳动部门的职业资格鉴定考试，还可以获得初级或中级职业资格证书。
升学和就业 ：职高学生可以通过对口升学考试、单招等方式进入高等职业院校或本科院校继续学习。
技校学生则更侧重于直接就业，部分技校提供实习机会，实习结束后直接安排到企业工作。
办学层次 ： 技校办学到较高层次可以向政府主管部门申请晋升为技师学院，经过专业部门评估，符合国家技师学院办学条件的则批准晋升为技师学院，技师学院同样属于高等职业教育范畴。综上所述，职高和技校虽然都属于中等职业教育范畴，但在主管单位、学制、培养目标、毕业证书、升学和就业以及办学层次等方面存在明显差异。选择职高还是技校，应根据学生的个人兴趣、职业规划以及就业需求来决定。
