杭州职高康复技术专业的课程设置涵盖了康复治疗所需的基础医学知识、康复医学专业课程以及临床康复相关课程。具体课程包括：
基础医学课程 ：人体解剖学
生理学
病理学
生物力学
医学统计学
康复医学专业课程 ：康复评定学
康复社会学
康复心理学
针灸学
推拿学
中医内科学
药理学
微生物与免疫学
康复疗法学
神经病学
肌肉与骨骼科学
临床康复学
康复工程学
临床运动学
急救护理学
内科学
外科学
中医和西医康复技术课程 ：中医康复技术
针灸推拿治疗技术
运动与康复保健技术
物理因子治疗技术
刮痧与火罐技术
康复治疗技术课程 ：物理治疗学
作业治疗学
语言治疗学
康复护理学
其他相关课程 ：组织学与胚胎学
免疫学
药理学
微生物与免疫学
康复医学概论
运动治疗学
物理因子疗法
中医康复疗法
实习与实践（在医院康复科或康复中心进行岗位实习）
这些课程旨在使学生掌握康复治疗的基本理论和技能，能够运用现代医学知识进行康复治疗工作，并具备良好的职业道德和人文素养。通过系统的康复技术学习，学生能够掌握人体结构、功能、病理等方面的知识，具备开展康复治疗的技术和方法，在康复机构、医院、养老院、儿童福利院等机构从事康复治疗的工作。
