面点培训通常涵盖面包和蛋糕的制作，具体内容因课程类型和培训目标而异，但一般包括以下方面：
一、基础理论部分 面点历史与文化介绍西式面点（如法棍、蛋糕）和中式面点（如包子、饺子）的历史演变及文化背景。
原料知识深入学习面粉（高筋、低筋等）、酵母、糖、盐等基础原料的特性及应用技巧。
食品安全与卫生掌握食品加工规范、储存条件及卫生标准。
二、基础技能训练 面团制作和面、揉面、发酵技巧。
不同面团（如酥皮、千层面）的特性处理。
成型与装饰包裹、擀制、裱花等成型手法。
奶油、糖霜等装饰技巧及摆盘艺术。
三、经典面点制作 西式面点法式面包（可颂、法棍）、意大利面点（披萨、意面）。
蛋糕类（戚风蛋糕、海绵蛋糕）、甜点（慕斯、布丁）。
中式面点包子、饺子、馒头等传统小吃。
特色点心（如老婆饼、麻花）及创新面点开发。
四、实践与创新综合制作课程 ：涵盖面包、蛋糕、饼干等全品类制作。
创新研发 ：鼓励学员根据需求开发新品种，如月饼、港式甜品。
商业运营 ：基础营销策略、成本控制等知识。
五、课程形式线上线下结合 ：部分课程包含实操环节，部分可能侧重理论教学。
认证体系 ：部分机构提供面点师资格证书考试。
综上，面包和蛋糕制作是面点培训的核心内容之一，但具体课程设置可能因机构而异，部分课程会侧重其中一类或结合其他方向（如西式甜点、中式点心等）。
面点培训通常涵盖面包和蛋糕的制作，具体内容因课程类型和培训目标而异，但一般包括以下方面：
一、基础理论部分 面点历史与文化介绍西式面点（如法棍、蛋糕）和中式面点（如包子、饺子）的历史演变及文化背景。
原料知识深入学习面粉（高筋、低筋等）、酵母、糖、盐等基础原料的特性及应用技巧。
食品安全与卫生掌握食品加工规范、储存条件及卫生标准。
二、基础技能训练 面团制作和面、揉面、发酵技巧。
不同面团（如酥皮、千层面）的特性处理。
成型与装饰包裹、擀制、裱花等成型手法。
奶油、糖霜等装饰技巧及摆盘艺术。
三、经典面点制作 西式面点法式面包（可颂、法棍）、意大利面点（披萨、意面）。
蛋糕类（戚风蛋糕、海绵蛋糕）、甜点（慕斯、布丁）。
中式面点包子、饺子、馒头等传统小吃。
特色点心（如老婆饼、麻花）及创新面点开发。
四、实践与创新综合制作课程 ：涵盖面包、蛋糕、饼干等全品类制作。
创新研发 ：鼓励学员根据需求开发新品种，如月饼、港式甜品。
商业运营 ：基础营销策略、成本控制等知识。
五、课程形式线上线下结合 ：部分课程包含实操环节，部分可能侧重理论教学。
认证体系 ：部分机构提供面点师资格证书考试。
综上，面包和蛋糕制作是面点培训的核心内容之一，但具体课程设置可能因机构而异，部分课程会侧重其中一类或结合其他方向（如西式甜点、中式点心等）。
