海底捞离职率高的原因主要有以下几点：
薪资问题 ：虽然海底捞的薪酬体系相对完善，但仍有部分员工认为薪资水平不够合理或未达到预期，导致离职。
海底捞的薪酬体系中，虽然基本工资较高，但奖金和福利的分配存在不透明和不公平的情况，影响了员工的满意度和忠诚度。
工作环境和压力 ：海底捞的工作时间长，通常超过12小时，且工作内容繁多，需要时刻注意操作规范，这对员工的体力和精神都是很大的考验。
在工作中，员工常常面临无端的指责和情绪化的管理，缺乏有效的沟通和解决问题的机制，导致员工心理压力增大，选择离职。
员工关系和管理 ：海底捞的管理层在处理员工问题时，有时缺乏耐心和理解，导致员工感到被忽视和不被尊重，进而选择离职。
员工群体自身的特点，如年轻、流动性大，也增加了离职率。许多员工在进入海底捞后，由于各种原因（如家庭、学业等）选择离职。
企业文化和管理制度 ：海底捞的企业文化和管理制度在某些方面可能过于严格或不合理，导致员工感到压抑和束缚，从而选择离职。
虽然海底捞有较为完善的培训体系和晋升机制，但部分员工可能认为这些机制不够公平或实际，无法满足他们的职业发展需求。
外部环境 ： 大环境对餐饮业的影响，如疫情等突发事件，也会导致员工离职率上升。在经济压力增大的情况下，员工可能会选择更稳定的工作环境。综上所述，海底捞的离职率高是多种因素共同作用的结果，包括薪资、工作环境、员工关系、企业文化以及外部环境等。为了降低离职率，海底捞需要在这些方面进行改进和调整，以提高员工的满意度和忠诚度。
