职高学牙医必须选择的科目包括 物理、化学和生物 。这是因为口腔医学是一门结合了理工科的学科，需要学生掌握物理学知识（如力学、光学、电磁学等）和化学知识（如无机化学、有机化学、分析化学、生物化学等）来解释口腔疾病的发生、发展和治疗过程，并能设计和制造口腔医疗器械。具体到课程设置，口腔医学的主干课程通常包括基础医学、临床医学和口腔医学方面的内容，例如口腔解剖生理学、口腔组织病理学、口腔材料学、口腔内科学、口腔颌面外科学、口腔修复学、口腔正畸学等。
因此，建议学生在选择科目时，选择物理、化学和生物这三门科目，以便为将来的大学学习和职业生涯打下坚实的基础。如果有任何变动，请以学校最新公布的选科要求为准。
