根据搜索结果，湛江霞山区提供蛋糕培训的机构中，以下是综合多个权威来源推荐的优质机构及课程信息：
一、专业烘焙培训机构推荐昌创小吃培训
地址 ：霞山区建设路33号
课程 ：法式蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕定制等
特色 ：小班授课，实战经验丰富，支持零基础学习，提供系统教学和随时咨询。
景程职业培训学校
地址 ：霞山区（具体地址需进一步确认）
课程 ：私房蛋糕创业班、面包综合课程、法式西点精品班等
特色 ：理论与实践结合，提供开店方案支持，适合想创业或提升技能的学员。
港焙国际烘焙学院
地址 ：霞山区（具体地址需进一步确认）
课程 ：烘焙面包、西点制作、咖啡拉花等
特色 ：师资团队定期到香港、深圳等地进修，课程内容结合市场最新趋势。
二、其他选择参考酷德烘焙学院 ：提供蛋糕、咖啡、甜品等多元化课程，结合技术研发与开店指导。
心意DIY烘焙坊 ：位于霞山区人民大道南，适合零基础学员体验式学习。
湛江港焙西点蛋糕培训学校 ：10天裱花创业班，涵盖蛋糕裱花、韩式裱花等，适合快速掌握技能。
三、选择建议零基础学员 ：优先选择昌创小吃培训或心意DIY烘焙坊，课程灵活且注重实操。
创业需求 ：景程职业培训学校提供系统课程和开店支持，港焙国际烘焙学院则侧重实战与创业指导。
课程偏好 ：若对法式蛋糕感兴趣，可考虑酷德烘焙学院或景程职业培训学校的相关课程。
建议实地考察机构环境，并结合自身学习目标选择课程。部分机构需提前预约或缴纳费用，建议通过电话或官网确认最新招生信息。
