上职和职高 区别在于它们的定义、教育形式和学习内容 。
定义 ：中职 ：中等职业教育，是介于初中和高中之间的一种中等教育形式，也是一种职业教育形式。中职教育主要面向初中毕业生和高中毕业生，开设各种职业技能培训课程，旨在培养学生实际操作能力和职业素质，使其能够胜任各种职业的工作。
职高 ：职业高中，是一种中等职业教育形式，也是一种与普通高中并列的中等教育形式。职高教育主要面向初中毕业生，开设各种职业技能培训课程，旨在培养学生实际操作能力和职业素质，使其能够胜任各种职业的工作。
教育形式 ：中职 ：分为普通中职和中等职业学校两种形式。普通中职是指在普通高中的基础上增设职业课程，培养学生具备一定的职业技能和素质。中等职业学校则是专门为职业教育而设立的学校，开设针对不同行业的职业技能培训课程，培养学生成为具有一定职业素质和技能的人才。
职高 ：通常包括普通职高和中等职业学校两种形式。普通职高是在普通高中的基础上增设职业课程，培养学生具备一定的职业技能和素质。中等职业学校则是专门为职业教育而设立的学校，开设针对不同行业的职业技能培训课程，培养学生成为具有一定职业素质和技能的人才。
学习内容 ：中职 ：课程设置更加丰富，既包括普通中学的课程，也包括职业技能培训的课程。
职高 ：学习内容更加侧重于职业技能的培养，课程设置更加实用，学生毕业后更容易就业。
招生对象 ：中职 ：主要面向初中毕业生。
职高 ：主要面向九年义务教育阶段毕业生。
学制 ：中职 ：通常为三年制。
职高 ：通常为三年制，但学生可以选择读3+2模式，即在职业高中读三年，之后参加一个相当于验收成绩的考试，在专科院校读两年。
社会认可度和市场价值 ： 职高 ：相较于普通高中，职高教育更加注重职业技能的培养，学生毕业后更容易就业，具有较高的社会认可度和市场价值。总结：
中职和职高都是中等职业教育形式，主要面向初中毕业生，旨在培养学生实际操作能力和职业素质。它们在课程设置、学习内容和学制上有所不同，但都属于中等教育层次，具有较高的社会认可度和市场价值。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择中职或职高进行学习。
