根据搜索结果，常州餐饮培训机构众多，以下为综合推荐及分类整理：
一、专业卤菜培训机构 常州老卤坊卤菜培训中心专注卤菜技艺传承与创新，课程涵盖传统卤菜、特色卤菜及创新菜品。
实战教学与个性化课程设计，提供就业对接服务。
常州美食学院综合性培训学校，卤菜课程系统全面，包含实地考察与实习机会。
提供就业指导服务，帮助学员顺利就业。
二、综合型餐饮培训机构 常州食为先小吃培训覆盖北方小吃（如馄饨、螺蛳粉）及创新小吃制作，师资经验丰富。
提供创业指导服务，涵盖选址、成本控制等实战内容。
常州江南厨艺学校 专注中式及西式烹饪、糕点制作，课程注重实践操作。 三、高权威性推荐常州技师学院烹饪系 ：两年制烹饪专业，教学质量与师资均获认可。
江苏常州技师学院 ：烹饪专业综合实力强，教学设备完善。
四、其他特色机构常州现代烹饪技工学校 ：涵盖烘焙、冷菜制作等课程，注重实践与创新。
常州旅游商贸高等职业技术学校 ：开设烹饪工艺与营养专业，结合行业动态教学。
选择建议技术方向 ：优先考虑老卤坊、食为先小吃等专注卤菜或小吃的机构。
系统学习 ：技师学院、江南厨艺等提供正规教育体系。
创业需求 ：关注食为先小吃等提供创业指导的连锁机构。
建议根据个人学习目标（如考证、就业或创业）选择机构，并实地考察教学环境与师资力量。
