宁夏一职高开设的专业种类较多，涵盖了机械、电子、建筑、旅游、计算机等多个领域。以下是一些具体的专业：
机械类专业 ：如机械制造、自动化技术、数控技术等。
电子信息类专业 ：如电子技术、通信技术、计算机技术等。
建筑工程类专业 ：如建筑设计、施工、管理等。
旅游管理类专业 ：如旅游规划、旅游管理、导游服务等。
计算机类专业 ：如计算机应用、计算机网络技术、软件技术等。
电子商务类专业 ：如电子商务、市场营销等。
财经类专业 ：如会计、财务管理等。
汽车类专业 ：如汽车检测与维修技术、汽车电子技术、汽车维修与驾驶等。
烹饪类专业 ：如烹饪。
酒店管理与服务类专业 ：如酒店管理与服务。
其他类专业 ：如文秘、公关礼仪、服装设计、电子电器应用与维修、旅游服务与管理、旅游商贸、保安、环保、网络技术、计算机应用与维护等。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时建议咨询学校官方以获取最新的专业设置和课程信息。
