以下是综合多个来源推荐的自助火锅培训机构，供参考：
一、成都地区推荐成都蜀妈餐饮学校
特色：提供正宗火锅技术，包含个性化定制课程，适合不同地区学员。注重底料和食材选择，传授原材料采购渠道，支持独立经营。
地址：成都市
重庆青膳煌餐饮管家火锅培训机构
特点：拥有30多年教学经验，专注重庆火锅及新派火锅培训，提供实操课程和设备采购支持。成都蜀味缘重庆火锅培训中心
特点：大众化培训模式，涵盖重庆火锅多种类型（如麻辣、鸳鸯火锅），并配备酱料研发支持。 二、重庆地区推荐重庆舌味大厨
特点：大型培训场地，采用“先尝后学”模式，提供一对一教学，学习效果显著。重庆巴蜀职业技术学校
特点：专注重庆火锅技术，拥有良好口碑，适合系统学习及创业培训。重庆睿健职业培训学校
特点：由农业农村委主办，响应乡村振兴战略，提供就业创业技能培训。 三、其他地区推荐新东方烹饪学校
特点：全国知名烹饪品牌，课程涵盖川菜、湘菜、粤菜及火锅技术，适合想学习多种菜系的学生。哈尔滨引航餐饮技术培训中心
特点：系统培训火锅制作工艺，并传授店面运营管理技巧，助力独立经营。青岛龍歌自助小火锅
特点：虽为品牌餐厅，但提供小火锅技术培训，注重自助餐式创新，适合餐饮行业从业者。 四、选择建议技术方向 ：优先选择提供底料配方、设备采购及运营培训的机构（如蜀妈、巴蜀职校）。
学习目标 ：若为创业，可结合重庆、成都等地的综合培训资源；若为就业，重庆、新乡等地的培训机构响应政策且就业支持较好。
实地考察 ：建议到校参观，了解师资力量、设备条件及学员反馈。
注：部分机构如新东方烹饪学校虽以综合菜系为主，但火锅课程也较完善，可根据需求选择。
