阜南一职高提供的专业涵盖了多个领域，主要包括以下几类：
信息技术类专业 ：计算机应用技术专业
电子电工专业
电子商务专业
数控技术专业
财经商贸类专业 ：会计专业
电子商务专业
制造类专业 ：机械设计制造类专业
汽修专业
建筑类专业 ： 建筑专业 教育类专业 ： 学前教育专业 医学类专业 ：医学影像技术专业
医学检验技术专业
艺术设计类专业 ：美术设计专业
建筑装饰技术专业
农业类专业 ： 农业科学类专业 旅游类专业 ： 旅游专业 文秘类专业 ： 文秘专业 其他类专业 ：商务英语专业
烹饪与营养专业
新能源应用技术专业
铁道运输管理专业
交通运输管理（中级工班）
护理学专业
这些专业旨在培养适应社会经济发展需求的技术型人才，涵盖了信息技术、制造、建筑、教育、医学、艺术设计、农业、旅游、文秘等多个领域。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。
