职高学做饭的专业通常被称为 烹饪与营养教育专业 。这个专业不仅涵盖了烹饪技艺的学习，还包括了营养学、食品科学等相关知识，旨在培养学生在烹饪和餐饮领域的全面能力。具体来说，该专业可能包括以下方向：
烹饪与营养教育专业 ：培养学生掌握烹饪与餐饮管理的基本理论、知识和技能，适合从事烹饪营养教育工作和餐饮企业技术与管理工作的能力训练。
中式烹调专业 ：专注于中式菜肴的制作技艺，包括刀工、调味、火候等方面的知识和技能。
西式烹饪工艺专业 ：学习西式菜肴的制作方法，如冷食、西式点心、咖啡等，注重摆盘和样式。
营养配餐专业 ：培养学生掌握营养学知识，能够进行科学的配餐设计。
中西式面点工艺专业 ：学习中式和西式面点的制作工艺。
食品质量与安全专业 ：关注食品的质量和安全，学习食品检验检测技术。
食品贮运与营销专业 ：学习食品的储存、运输和营销知识。
这些专业方向不仅提供了丰富的烹饪技能，还注重学生的综合素质培养，为他们在烹饪和餐饮行业的职业发展打下坚实的基础。
