延安职业高中（延安职业技术学院）的专业中，以下几个专业被认为是比较好的：
石油化工技术 ：该专业不仅是国家骨干专业，也是省级“双高计划”高水平专业群之一，就业前景广阔。
航海技术 ：同样是国家骨干专业和省级“双高计划”高水平专业群之一，适合有志于从事航海事业的学生。
汽车检测与维修技术 ：这是一个实用性很强的专业，就业前景良好。
护理 ：随着医疗行业的发展，护理专业的需求也在不断增加。
会计和财务管理 ：这两个专业在各类企业和组织中都有广泛的应用。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对石油化工或航海事业感兴趣，可以选择石油化工技术或航海技术；如果希望从事医疗行业，护理专业是一个不错的选择；如果对财经领域感兴趣，会计或财务管理专业可能更适合。
