太和二职高提供多种职业教育和技术培训，涵盖了多个专业领域，旨在培养适应社会和经济发展需求的技术技能人才。以下是一些主要的专业介绍：
会计专业 ：培养学生具备会计基础理论和实际操作能力，课程内容包括会计原理、财务会计、成本会计等。
机电技术应用专业 ：旨在培养学生掌握机电技术的基础知识，能够从事机电设备的安装、调试、维护与管理等工作。学习内容包括机械制图、机械设计基础等。
计算机网络技术专业 ：着眼于计算机网络的原理和技术，培养学生掌握计算机网络设备配置、网络管理以及网络安全等方面的技能。课程包括计算机网络基础、网络协议分析等。
电子技术应用专业 ：培养学生掌握电子技术的基础知识，能够从事电子设备的安装、调试、维护等工作。该专业也是安徽省重点建设项目实训基地。
学前教育专业 ：与阜阳师范学院、中央电大、阜阳职业技术学院联合办理，主要培养幼儿教师。
航空乘务专业 ：与江南影视艺术职业学院联合办学，主要培养能够从事空中乘务以及相关领域工作的高素质技能型人才。
护理专业 ：培养学生掌握护理学的基本理论和技能，能够胜任临床护理、预防保健等工作。
中餐烹饪专业 ：教授学生中餐烹饪的基本技能和方法，包括菜品制作、厨房管理等。
计算机应用专业 ：侧重于计算机的基本应用技能，包括办公软件、编程等。
会计电算化专业 ：培养学生掌握会计电算化的基本理论和操作技能，适应现代会计工作的需求。
工业与民用建筑专业 ：培养学生掌握工业与民用建筑的基本理论和技能，能够从事建筑设计、施工管理等工作。
机电一体化专业 ：结合机械和电子技术，培养学生掌握机电一体化技术的应用和开发能力。
电工电子专业 ：培养学生掌握电工电子的基本理论和操作技能，适用于电子设备的制造、维修和管理。
机械专业 ：包括机械制图、机械设计、机械加工等内容，培养机械技术人才。
电工专业 ：培养学生掌握电工基本理论和操作技能，适用于电气设备的安装、维修和管理。
车工专业 ：培养学生掌握车削加工的基本技能，适用于金属材料的加工。
电焊工专业 ：培养学生掌握电焊技术，能够进行金属材料的焊接工作。
这些专业不仅涵盖了传统的职业教育领域，还根据市场需求和行业发展趋势，开设了如护理、中餐烹饪、航空乘务等新兴专业，为学生提供了多样化的教育和培训选择。学校注重实践技能的培养，与多家企业和教育机构合作，提供实习和就业机会，以增强学生的就业竞争力。
