开封职高提供多个专业供学生选择，以下是一些主要的专业及其简介：
机械制造与自动化专业 ：该专业是开封职业技术学校的王牌专业之一，紧密结合市场需求，培养学生掌握机械制造的基本理论和技能，以及自动化技术的应用能力。学生毕业后，可以在机械制造、自动化设备等行业找到广阔的发展空间。
电子信息工程技术专业 ：紧跟科技发展趋势，致力于培养具备电子信息技术专业知识和实践能力的高级技术人才。学生将学习电子技术、通信技术等课程，并有机会参与实际项目，提升实际操作能力。
计算机应用技术专业 ：聚焦于计算机软硬件的运用和开发，旨在培养学生的编程能力、系统分析和设计能力。随着信息技术的飞速发展，该专业的毕业生在软件开发、网络安全等领域拥有极高的就业率。
护理专业 ：是开封职业技术学校的特色专业之一，注重培养学生的临床护理技能和人文关怀精神。通过理论与实践相结合的教学模式，学生能够在医院、社区卫生服务中心等机构提供专业的护理服务。
建筑工程技术专业 ：致力于培养具备建筑工程技术与管理知识的技术人才。学生将学习建筑结构、施工技术等课程，并有机会参与建筑工程项目，提升实践操作能力。
会计专业 ：紧跟经济发展的步伐，培养学生掌握会计核算、财务管理等专业知识。通过模拟实训、企业实践等教学环节，学生能够熟练运用会计软件，具备良好的职业素养。
音乐表演、表演艺术、舞蹈编导等专业 ：这些专业学科特色明显，综合办学实力较强，毕业生就业率较高，是报考性价比比较高的专业。
学前教育专业 ：随着二胎及三胎政策的放开，对学前教育的需求将会增加，就业前景广阔。
汽车检测与维修技术专业 ：随着汽车产业的发展和汽车保有量的增加，汽车维修行业成为汽车产业链上利润最大的一块，就业前景非常好。
电子商务专业 ：电子商务的快速发展，人们对网上购物、在线服务的需求越来越大，就业前景广阔。
环境艺术设计、装潢艺术设计、服装设计与工艺等专业 ：这些专业提供3+2大专班，适合对艺术设计有兴趣的学生。
视觉传播设计与制作、主持与播音、工艺美术品设计与制作、室内艺术设计等专业 ：开封职业学院的王牌专业，综合办学实力较强，毕业生就业率较高。
根据以上信息，开封职高在机械制造与自动化、电子信息工程技术、计算机应用技术、护理、建筑工程技术、会计、音乐表演、学前教育、汽车检测与维修技术、电子商务、环境艺术设计、装潢艺术设计、服装设计与工艺、视觉传播设计与制作、主持与播音、工艺美术品设计与制作、室内艺术设计等专业方面都有较强的教学实力和较高的就业率。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。
