根据搜索结果，关于山西地区豆腐串培训的信息整理如下：
一、推荐培训机构及课程 郑州彭大顺豆制品专业培训学校项目特点 ：
提供豆腐串制作培训，包含豆制品相关技术；
支持小本创业，投资千元即可开业，提供原料和设备，实行包吃住服务；
培训周期灵活，学会为止。
联系方式 ：
地址：河南省郑州市（具体地址需进一步确认）。
太原市香香姐餐饮文化培训中心课程内容 ：
豆子选择、豆浆打理、豆腐制作等基础课程；
学费原价¥6000元，网报价格需咨询；
开课时间灵活，随到随学。
地址 ：
山西省太原市小店区西吴苑西区。
二、其他注意事项权威性验证 ：优先选择标注了具体地址、联系方式及权威认证的机构（如彭大顺豆制品专业培训学校）；
费用咨询 ：部分机构宣传“包学会、包吃住”，建议实地考察后再做决策；
创业支持 ：若以创业为目的，可关注是否提供设备、原料等一站式服务。
建议根据地理位置、预算及学习需求，选择最适合的培训机构。若需进一步确认，可通过电话或实地考察核实信息。
