广州中职高考的考试科目包括 语文、数学、英语、专业理论综合和专业技能操作考试 。具体各科目的分值和考试形式如下：
语文 ：测试学生的语文综合素养，包括语言文字表达能力、文学鉴赏能力、文化素养等。语文满分为120分。
数学 ：考核内容包括数学基本概念、运算、方程、不等式、函数、图形等。数学满分为120分。
英语 ：为选考科目，学生可以选择参加英语考试。英语满分为80分。
专业理论综合 ：涉及学生所学专业的基础理论课程。专业理论综合满分为200分。
专业技能操作考试 ：考察学生的实际操作能力。专业技能操作考试满分为230分。
总分为750分。
建议考生根据自己所学专业，认真准备专业理论综合和专业技能操作考试，同时也要重视语文和数学的基础训练，以提高总分。
