以下是淮安最好的职业高中：
江苏油田技师学院类型 ：公办
特点 ：国家重点，坐落在风光秀美的洪泽湖畔，在淮安和扬州设立两个分校。
江苏省淮阴商业学校类型 ：公办
特点 ：国家级重点学校、省级示范学校、省级重点学校。
淮安市高级职业技术学校类型 ：公办
特点 ：集中高等职业技术教育和现代远程开放教育于一体的市属公办学校，主要依托市职业技术教育中心和市电大组建而成。
江苏省涟水中等专业学校类型 ：公办
特点 ：省级示范学校、省级重点学校。
淮安生物工程高等职业学校类型 ：公办
特点 ：国家级重点学校、省级示范学校。
江苏省洪泽中等专业学校类型 ：公办
特点 ：省级示范学校、省级重点学校，前身为洪泽县职业中学，1985年正式命名为“洪泽县职业中学”。
江苏省金湖中等专业学校类型 ：公办
特点 ：国家级重点学校、省级示范学校。
江苏省盱眙中等专业学校类型 ：公办
特点 ：省级示范学校、省级重点学校。
江苏省淮阴中等专业学校类型 ：公办
特点 ：省级示范学校、省级重点学校。
淮安市中等专业学校类型 ：公办
特点 ：省重点。
这些学校在各自领域内都有较高的社会知名度和办学实力，建议根据具体需求和兴趣选择合适的学校。
