在广东做鸭 确实需要培训 。广东烧鸭是一道技术性很强的菜肴，涉及多个环节和细节，包括选材、宰杀、腌制、烤制等。以下是几个原因：
技术掌握 ：广东烧鸭技术需要精细的操作和丰富的经验，包括对火候的精准控制、腌制技巧的掌握等。这些技术通过培训可以更好地学习和掌握。
实际操作 ：烧鸭制作强调动手操作，只有通过反复的实践和练习，才能真正掌握技术。没有实际操作经验，很难做出传统味道的烧鸭。
细节把控 ：烧鸭制作过程中有很多细节需要关注，如材料的搭配、烤炉的使用等。通过培训，可以学习到这些细节的处理方法，从而提高成品的质量。
经营策略 ：除了技术，培训还可以提供一些经营策略和顾客反馈，这对于开设自己的烧鸭店非常有帮助。
综上所述，学习广东烧鸭技术最好通过专业的培训，这样可以更系统地掌握技术，提高制作水平，并积累经营经验。
