根据搜索结果，江门地区中餐培训推荐如下：
一、重点职业培训学校推荐 广东厨艺技工学校地址：台山市台城镇沙岗湖路28号
特色：广东省人力资源和社会保障厅直属全日制技工学校，以厨艺命名，提供西式烹调、中式烹饪等专业课程，师资力量雄厚，与多家大型餐饮企业合作，教学设施完善。
江门粤华餐饮职业培训学校 特色：国家级培训机构，专注面食制作与中式烹饪，课程涵盖基础理论、和面技巧、花式面食等，配备专业师资和实训设备。 江门汇川餐饮管理有限公司 特色：专注中式面食培训，拥有经验丰富的师傅，提供实践指导与制作流程教学，适合拉面、炒菜等方向学习。 二、其他推荐机构江门市新会机电职业技术学校 ：国家级重点中等职业学校，中餐烹饪专业师资优秀，实训设施完善。
江门市高级技工学校 ：教学质量口碑良好，提供系统化烹饪课程。
江门市烹饪职业培训学校 ：涵盖西餐、面点、小吃等多元化课程，适合不同需求。
三、特色课程补充拉面专项培训 ：江门食为先小吃培训机构提供实战课程，学费适中，注重手把手指导。
创业支持 ：广东厨艺技工学校等机构提供开店技术、菜单设计等创业指导。
四、选择建议初学者 ：优先选择注重基础训练的粤华餐饮或汇川餐饮，实践机会多。
进阶学习 ：可考虑广东厨艺技工学校等综合实力强的机构，获取更系统的教学资源。
创业方向 ：结合广东厨艺技工学校的创业支持服务，提升综合能力。
建议实地考察学校环境、师资力量，并参考学员反馈，选择最适合自己的培训机构。
