根据搜索结果，杭州地区提供卤面培训的机构中，以下几家较受推荐，综合多个信息源整理如下：
一、重点推荐机构 食尚香卤菜技术培训学校成立时间 ：2002年，总部位于杭州市
核心优势 ：
提供卤面制作技术及开店技巧，学费约6000元（含材料费）
采用一对一教学模式，由专业大厨指导，包教包会
设有实体店，提供试味和参观机会，学员反馈教学效果显著
鼎味鲜小吃培训中心教学特色 ：
集美食研发、培训、推广于一体，提供住宿
课程包含卤面制作，采用面授+网校教学方式
交通便利，设有返现奖励机制
食为先小吃餐饮培训学校成立时间 ：2014年，分支机构覆盖杭州
优势 ：
全国知名连锁品牌，拥有数十大分校（杭州设有培训点）
注重传统工艺与实操结合，课程安排灵活
二、其他可选机构食里飘香小吃培训 ：位于地铁1号线乔司站附近，提供试味服务，老顾客推荐
金勺子培训学校 ：使用天然中草药香料，课程内容全面
新东方烹饪学校 ：费用约5000-7000元，涵盖卤面制作
三、选择建议 优先考虑 ：学费透明且包含材料费的机构（如食尚香、鼎味鲜）
提供实操机会和老顾客推荐的品牌
实地考察 ：参观培训场地，了解教学设备与环境
试听课程，确认教学风格是否适合学习
注意核实 ：签订技术配方转让合同，保障知识产权
确认机构是否具备相关资质认证
以上推荐综合了机构规模、教学内容、学员反馈及费用等多方面因素，建议根据自身需求选择最合适的培训课程。
