蓝田职高开设的专业包括：
运动训练 ：培养具有实施基本体能训练、运动技能和教学能力的专业人才。
工艺美术 ：结合传统手工艺理论与实践，培养有创意能力的工艺美术品制作人员。
计算机应用 ：培养具备熟练操作计算机、应用办公软件、网络技术应用等能力的专业人才。
园林技术 ：培养小型园林绿化工程技术人员、盆景工、插花花艺师等职业人才。
园林绿化 ：面向小型园林绿化工程技术人员、盆景工、插花花艺师等职业，培养园林养护技术人员等岗位人才。
会计 ：培养具备会计专业知识和技能的人才。
汽车运用与维修 ：培养具备汽车运用与维修技能的专业人才。
幼儿教育 ：培养幼儿保育和教育的专业人才。
建议学生和家长根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行学习。
