是的，江西的职业高中（职高）毕业生可以通过多种途径考取大专 。具体途径包括：
技能高考 ：职高生可以通过技能高考，即“文化素质+职业技能”的考试方式，考取全日制的大专院校。
高职单招 ：这是高职院校提前组织的招生，职高生可以参加，通过这种方式也可以被大专院校录取。
成人高考 ：职高生还可以通过参加成人高考，获得大专学历。
普通高考 ：虽然普通高考是普通高等学校招生全国统一考试，但职高生也可以选择参加，通过普通高考考取大专。
三校生高考 ：针对来自技校、中专或职高的学生，可以参加由教育厅批准的“三校生”高考，考取高职高专。
综上所述，江西的职高生有多种途径可以考取大专，具体选择哪种方式取决于个人的情况和目标。建议职高生提前了解相关政策和要求，选择最适合自己的升学途径。
