柞水职高（职业高中）和技校（技工学校）确实存在一些区别，主要体现在以下几个方面：
学历层次 ：职高 ：属于中等职业教育，学生毕业后可以获得中专或高中毕业证书。
技校 ：也是中等职业教育，但学生毕业后通常获得中技或高技毕业证书。
课程设置 ：职高 ：课程设置较为综合，包括文化课和专业课，旨在培养学生的基本职业技能和综合素质。
技校 ：课程以专业技能为主，强调实践操作，课程内容更贴近实际工作需求。
招生对象 ：职高 ：主要面向初中毕业生和高中毕业生。
技校 ：主要面向高中毕业生和社会青年。
培养目标 ：职高 ：培养具有基本职业技能和综合素质的中等技术人才。
技校 ：培养具有实际操作技能和专业素质的高级技工和技术人才。
教育形式和毕业证书 ：职高 ：属于学历教育，毕业后获得中等职业学校毕业证书，可以在学信网查询到学历信息。
技校 ：通常是非学历教育，毕业后获得职业技能鉴定证书，学历信息无法在学信网查询，只能在人力资源和社会保障部门官网查询。
升学途径 ：职高 ：毕业生可以选择升入大专或本科院校继续深造，也可以通过职业资格考试获得相应的职业资格证书。
技校 ：毕业生通常选择直接就业或参加职业资格考试，获取相应的职业资格证书。
举办者 ：职高 ：一般由教育部门举办，属于中专学历。
技校 ：一般由企业或人社部门举办，不属于学历教育。
综上所述，柞水职高和技校在学历层次、课程设置、招生对象、培养目标、教育形式和毕业证书、升学途径以及举办者等方面存在明显的区别。学生在选择学校时，应根据自己的兴趣和发展方向来决定。
