商丘职业高中开设的专业包括：
机电技术专业 ：培养学生掌握机械制造、电气控制和自动化等方面的基本理论和实践技能。
电子商务专业 ：培养学生掌握电子商务的基本理论和技能，包括电子商务平台的运营、网店管理、电子支付等。
旅游管理专业 ：培养学生掌握旅游管理的基本理论和实践技能，包括旅游规划、旅游市场营销、旅游资源开发等。
美容美发专业 ：培养学生掌握美容美发的基本理论和技能，包括美容、美发、美甲等技术。
建筑工程技术专业 ：培养学生掌握建筑工程技术的基本理论和实践技能，包括建筑设计、施工技术、工程管理等知识。
园林技术 ：培养学生掌握园林技术的基本理论和实践技能。
食品检测与管理 ：培养学生掌握食品检测与管理的基本理论和实践技能。
食品加工技术 ：培养学生掌握食品加工技术的基本理论和实践技能。
畜牧兽医 ：培养学生掌握畜牧兽医的基本理论和实践技能。
种子生产与经营 ：培养学生掌握种子生产与经营的基本理论和实践技能。
生物技术及应用 ：培养学生掌握生物技术及应用的基本理论和实践技能。
计算机信息管理 ：培养学生掌握计算机信息管理的基本理论和实践技能。
机电一体化技术 ：培养学生掌握机电一体化技术的基本理论和实践技能。
会计电算化 ：培养学生掌握会计电算化基本理论和实践技能。
投资与理财 ：培养学生掌握投资与理财的基本理论和实践技能。
汽车检测与维修技术 ：培养学生掌握汽车检测与维修技术的基本理论和实践技能。
软件技术 ：培养学生掌握软件技术的基本理论和实践技能。
商务英语 ：培养学生掌握商务英语的基本理论和实践技能。
艺术设计 ：培养学生掌握艺术设计的基本理论和实践技能。
园艺技术 ：培养学生掌握园艺技术的基本理论和实践技能。
作物生产与经营管理 ：培养学生掌握作物生产与经营管理的基本理论和实践技能。
现代农业技术 ：培养学生掌握现代农业技术的基本理论和实践技能。
这些专业涵盖了机械、电子、旅游、美容、建筑、园林、食品、畜牧兽医、生物技术、计算机、会计、投资、汽车、软件、商务英语、艺术、园艺、作物生产、现代农业等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。
