西平县公立职业高中（西平职高）的学生有多种升学选择，可以报考的大学包括：
西安交通大学
西北工业大学
西北农林科技大学
西安理工大学
西安电子科技大学
西安科技大学
西安建筑科技大学
西安邮电大学
西北政法大学
西北大学
西安美术学院
陕西师范大学
西安石油大学
西安外国语大学
武昌首义学院
文华学院
山东英才学院
西安欧亚学院
三亚学院
山东协和学院
郑州工商学院
武汉学院
西安培华学院
齐鲁理工学院
湖南涉外经济学院
上海建桥学院
汉口学院
广东技术师范大学
江西科技师范大学
湖南第一师范学院
苏州幼儿师范高等专科学校
合肥幼儿师范高等专科学校
湘南幼儿师范高等专科学校
安徽财经大学
湖南工商大学
江西财经大学
云南经济管理学院
陕西经济管理职业技术学院
武汉工商学院
福州外语外贸学院
吉林华桥外国语学院
西安外事学院
建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业。同时，可以通过参加普通高考或远程教育等途径，实现升学的目标。
