根据相关法规和行业要求，国内船员厨师需要接受专业培训并取得相应证书，具体要求如下：
一、基础培训要求基本安全与保安意识培训
必须完成《熟悉和基本安全培训合格证》《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》《高级消防培训合格证》《精通急救培训合格证》等四小证。
MLC（海事劳工公约）培训
涵盖厨房操作规范、食品安全管理、食品卫生防护、个人卫生要求等内容，需通过相关考试。
国际航行要求（如适用）
若从事国际航行船舶工作，需参加《国际航行非值班英语》考试，并持有《MLC（Maritime Labour Convention）大厨证书》。
二、专业技能与健康要求实操技能培训
包括中式炒菜、西餐制作、面点烘焙等技能，部分机构提供2个月集中培训。
健康证与体检
需通过指定医院体检，取得2年有效健康证，确保符合食品安全操作要求。
三、证书与资质必备证书 ：四小证+MLC证书。
可选证书 ：油船/化学品船货物操作证（特殊船舶工作）。
其他要求 ：部分岗位需持有厨师证，国际航线船员需通过专业英语考试。
四、费用与时间培训费用：约5000-8000元，包含课程与教材。
培训周期：通常为2个月，具体以培训机构安排为准。
总结
