根据搜索结果，以下是广西及全国范围内在烤鱼培训领域具有代表性的机构推荐，供参考：
一、广西地区推荐 蜀味缘小吃培训地址：成都市金牛区蜀汉路78号（欧尚超市旁）
特色：以专业大厨团队和实战教学著称，注重传统烤鱼技艺的传承，适合追求地道口味的学员。
万州烤鱼学院 特色：公办院校背景，提供烤鱼专项职业能力认定，适合零基础学员及希望获得官方认证的从业者。 南宁食为先小吃培训地址：南宁市西乡塘区友爱南路42号
优势：课程周期短（半个月），由专业老师指导，适合短期集中学习。
二、全国性推荐 成都新东方烹饪学校 特色：课程涵盖香辣烤鱼、泡椒酸菜烤鱼等多种技法，提供食材采购、店铺管理等一站式服务，适合系统学习及创业需求。 山东甄选餐饮小吃培训学校 特色：技术全面，师资雄厚，课程覆盖炭烤、电烤及不同流派烤鱼，强调实操与市场需求的结合。 厨仟艺餐饮培训学校 特色：以调味和火候教学见长，课程包含多种风味烤鱼制作方法，适合不同技能水平的学员。 三、其他选择建议赣州新东方烹饪学校 ：提供香辣烤鱼等专项技术培训，适合区域特色需求。
庆纸包鱼技术培训 ：注重传统工艺与品质判断，适合追求标准化流程的学员。
四、选择建议零基础学员 ：优先考虑万州烤鱼学院或蜀味缘小吃培训，提供系统入门课程。
创业需求 ：成都新东方烹饪学校或山东甄选餐饮小吃培训学校，支持从技术到运营的全方位培训。
时间安排 ：南宁食为先小吃培训周期短，适合短期集中学习；其他机构多需长期实操训练。
建议根据地理位置、学习目标及预算进行选择，可实地考察机构环境及师资力量后再做决定。
