职高生转学出去读书，可以考虑以下几种专业和学校：
烹饪类专业 ：中餐烹饪 ：适合喜欢中国传统菜肴的学生，课程内容包括刀工、火候、配料等知识。
西餐烹饪 ：适合希望进入高端餐饮行业的学生，课程涵盖西式早餐到大餐的所有技巧。
西点烘焙 ：适合对甜点行业感兴趣的学生，行业潜力巨大。
新能源汽车与维修 ：新能源汽车专业 ：随着新能源汽车的普及，该专业毕业生将有广泛的就业机会。
汽车维修专业 ：汽车产业庞大，汽车维修人才需求稳定。
信息技术与计算机类 ：软件工程专业 ：信息技术领域对软件人才的需求持续增长。
计算机类专业 ：包括计算机科学与技术、人工智能等，市场需求量大。
幼儿教育与护理 ：幼师类专业 ：随着二胎政策的开放，幼儿教育需求日益增长。
护理学专业 ：医疗健康行业对护理人才的需求一直较为稳定。
铁路与交通 ： 铁路工程相关专业 ：如铁路客运服务、铁路工程测量，适合对铁路行业感兴趣的学生。 其他热门专业 ：航空类专业 ：如空中乘务、航空运输安全管理员等，随着民航业的发展，需求越来越大。
服装设计 ：适合有艺术天赋的学生，毕业后可以在服装生产和销售企业工作。
电子商务 ：互联网和智能手机的普及使得电子商务行业快速发展，需要大量专业人才。
在选择学校时，职高生应注意以下几点：
专业实力 ：考察课程设置是否全面且紧跟潮流，教师是否具备专业资质和实战经验。
就业保障 ：了解学校的就业合作网络，查看合作企业、实习机会是否丰富、岗位是否对口。
学校口碑 ：通过职业教育论坛、咨询学长学姐等了解学校的教学和管理水平。
综合考虑自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业和学校，以获得更好的学习和发展机会。
