弄堂里厨师是否需要培训，需根据个人职业规划、经验水平及工作要求综合判断，具体分析如下：
一、是否需要专业培训 技术技能提升厨师工作涉及食品安全、烹饪技巧、食材处理等多方面知识，系统培训能帮助掌握标准化操作流程，提升菜品质量和效率。
职业发展需求若计划进入星级酒店或专业餐饮机构，正规培训提供的技能证书（如厨师证）和系统课程是求职的必备条件。
法规与安全意识培训内容通常包含食品卫生法规、营养搭配等基础知识，保障食品安全与合规性。
二、培训的替代方案 自学与实践经验有一定基础者可通过观看烹饪视频、阅读专业书籍积累经验，但需注意实践中的安全规范。
短期速成课程部分机构提供1-2年的速成班，适合时间紧张但渴望快速掌握基础技能的从业者。
三、建议与注意事项初学者优先选择正规学校 ：系统课程与实操机会更系统，建议选择有资质的烹饪学校或职业培训机构。
结合兴趣与职业规划 ：若以烹饪为兴趣，可先通过短期课程探索方向；若目标为职业发展，则需长期系统学习。
关注地区政策要求 ：如天津市学校食堂从业者需完成8学时培训并取得合格证明。
综上，弄堂里厨师是否需要培训取决于个人目标。若追求职业稳定性或高端岗位，建议参加专业培训；若仅作为副业或小规模经营，则可结合实践与自学。
