根据搜索结果，蒙自市惠源职业技能培训学校是学习过桥米线制作的推荐机构，具体信息如下：
一、推荐机构及课程 蒙自市惠源职业技能培训学校培训内容 ：涵盖过桥米线文化、制作技艺及门店经营，包含焖肉米线、豆花米线等多种特色米线制作课程，同时教授面点制作（如花卷、包子等）。
培训时间 ：2025年2月8日左右开班，共8天，每天下午12:00-18:30。
报名时间 ：2025年1月23日至2月4日。
地址 ：蒙自市建设者之家（北京路与昭忠路交叉口）。
年龄要求 ：男性16-59岁，女性16-54岁。
其他相关机构蒙自市云厨过桥米线培训中心 ：提供系统培训，师资力量雄厚。
蒙自市宏图过桥米线培训学校 ：注重传承与创新，课程全面。
蒙自市锦绣过桥米线培训中心 ：强调动手能力培养。
二、注意事项权威性验证 ：优先选择由蒙自市人力资源和社会保障局主办或云南技师学院举办的机构，如蒙自市惠源职业技能培训学校和云南技师学院。
费用与证书 ：部分机构提供免费培训并颁发专项能力证书，建议提前咨询确认。
实地考察 ：建议实地考察培训地点、师资及设备情况，优先选择提供创业指导的机构。
三、补充信息蒙自作为过桥米线发源地，还有其他学习渠道：
云南技师学院 ：2024年曾举办过非物质文化遗产传承人培训班，适合系统学习。
线上课程 ：部分机构提供线上教程，适合灵活学习。
建议根据时间安排、学习需求及预算选择最适合的培训机构。
