是的，江西省的考生在填报志愿时，需要填写职业高中（职高）的志愿 。根据江西省的招生政策和规定，职业高中作为高级中等学校的一部分，其录取是依据考生所填写的志愿进行的。因此，考生在填报志愿时，应选择职业高中（职专）学校这一类别，并根据自己的兴趣和目标选择希望就读的专业或课程。
具体填报时间和方式，考生应关注所在省市的教育考试院或相关部门发布的最新招生公告和指南。通常情况下，填报志愿会在学业考试成绩公布后进行，并且需要在规定的时间内完成。
建议考生在填报志愿前，仔细了解各个职业高中的招生要求、专业设置和录取规则，以便做出更为合适的选择。
