在承德学习卤味技术，有几家值得推荐的培训机构：
鲁吖卤黑鸭风味卤品培训基地 ：专注于卤品制作，提供周黑鸭全套技术和秘制猪蹄等卤菜学习内容，强调健康天然安全的卤制食品，适合小本创业。
品味轩餐饮卤菜培训 ：作为大型综合性餐饮机构，提供卤菜技术培训。
食尚香卤菜培训中心 ：以正宗卤菜技术为主，无添加剂，使用纯天然香料，适合开店，并提供一年四季销售火爆的卤菜技术。
煌旗小吃培训 ：拥有10年品牌保障，口碑良好，师资力量雄厚，理论与实践结合，技术配方无保留，适合新手学习。
承德职业技术学院 ：提供餐饮与烹饪技术专业，涵盖卤菜制作的相关知识和技能，拥有现代化的教学设施和实训基地，适合系统学习和实践训练。
承德北辰中等专业学校 ：提供包括厨师在内的多个专业方向，师资雄厚，教学经验丰富，能够满足学生学习烹饪技术的需求。
承德宽城食为先小吃培训学校、承德宽城煌旗小吃培训机构、承德宽城食尚香小吃培训学校 ：这些学校专注于小吃培训，可能也会涉及卤菜制作的相关内容。
锦味斋、小五师傅、杨龙伟卤菜培训中心、华飞卤菜培训、王国忠师傅、娄国民熟食培训班、重庆牛斗碗卤菜培训中心、五酝滋卤菜培训中心 ：这些机构也提供卤菜技术培训，具体选择可以根据个人需求和兴趣进行考虑。
综合考虑各培训机构的特色和服务，建议您根据自己的具体需求（如学习内容、培训方式、师资力量等）进行选择。如果条件允许，可以先参加试听课程或实地考察，以确保选择到最适合自己的培训机构。
