平江职高开设的专业涵盖了多个领域，包括工程、信息技术、艺术、商务等。以下是一些主要的专业方向：
工程类专业 ：电气工程及自动化
车辆工程与新能源汽车工程
土木工程、机械工程、电气工程等
信息技术类专业 ：计算机及应用
数控技术应用
电子商务
会计电算化
电子商务
计算机科学与技术
信息管理与信息系统
艺术类专业 ：艺术幼师
表演艺术类
音乐表演
美术设计类
商务类专业 ：市场营销
工商管理类
商务英语
旅游与服务类专业 ：旅游服务与管理
酒店管理与数字化运营
农业类专业 ：农产品保鲜与加工
作物生产技术
农业机械应用技术
其他类专业 ：电子电工
机械制图
钳工工艺
车工工艺与技能训练
机械制造基础
数控车床编程与操作
数控铣床编程与操作
数控机床维护基础
CAD/CAM软件应用
美容美体艺术
食品加工工艺
食品类
幼儿保育
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。每个专业都有其独特的就业前景和发展方向，选择专业时不仅要考虑个人的兴趣，还要结合市场需求和职业规划。
