以下是几家在正宗酸辣粉培训方面表现较好的机构：
白勺味小吃培训学校 ：特点：专业的小吃培训机构，提供小吃创业指导和技术配方。
优势：有覆盖全国的学员网络和资源，与多家学员店有合作关系。
厨掌柜小吃培训学校 ：特点：教授正宗的重庆酸辣粉技术。
优势：传统小吃，深受喜爱，提供地道的口味。
成都蜀味缘酸辣粉培训 ：特点：提供标准操作流程和独家秘方，无需高投入和专用设备。
优势：口味独特，香飘四溢，学员遍布全国。
成都蜀妈酸辣粉培训中心 ：特点：手把手的教学模式，确保学员能做出与老师相同口味的酸辣粉。
优势：口味纯正，一对一传授技术，提供开店运营经验。
恋香餐饮培训 ：特点：提供一百多种小吃培训，包括四川麻辣烫、重庆酸辣粉等。
优势：师资经验丰富，随到随学，提供一对一教学和技术升级服务。
新东方学校 ：特点：提供包括酸辣粉在内的各科培训教程，适合全面学习。
优势：如果离家近，可以考虑到校学习。
山东甄选餐饮小吃培训学校 ：特点：提供完善的教学设施和师资，适合系统学习。
优势：适合想要系统学习酸辣粉技术的学员。
河南金科餐饮管理有限公司 ：特点：朱师傅研制出核心酱料配方，适合不同地区口味。
优势：提供独特的核心酱料配方，满足不同学员的需求。
北京品味轩餐饮管理有限公司 ：特点：提供小吃培训、技术扶持、开店指导等服务。
优势：全方位的服务，帮助学员顺利开店。
煌旗小吃 ：特点：专业老师手把手教学，不限学习时间，包教包会。
优势：适合零基础小白，有意往开店创业的学员。
上海太阳鸟美食培训 ：特点：专业化一对一模式，在食品加工、制作、店铺管理、运营等方面加以培训。
优势：培训流程严谨，培训方式独特，适合投资者在加盟店铺后减轻负担。
华夏小吃培训中心 ：特点：完全掌握酸辣粉的核心技术，不受制于人。
优势：适合自己创业，不需加盟的学员。
这些机构在正宗酸辣粉培训方面都有各自的优势，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做最终决定。
