赣州职业高中的环境整体来说是比较不错的，具体可以从以下几个方面进行分析：
校园环境 ：赣州第一职业技术学校位于赣州市章贡区，环境优美，教学设施一流。
赣州应用技术职业学校的宿舍环境整体较好，学生公寓、食堂和超市条件优良，宿舍为6-8人间，有独立卫生间和独立床铺，配有空调。
基础设施 ：近年来，赣州市紧抓部省共建职业教育创新发展高地的机遇，加快区域性职业教育中心建设，现代化职业教育体系基本建成。
全市中职学校学生人均占地面积为41.9平方米，人均校舍面积为20.1平方米，人均教学设备值达5155元，每百名学生拥有计算机19.3台，学校互联网接入率100%，大部分指标超过国家标准。
教学质量 ：赣州第一职业技术学校具有悠久的历史，是江西省首批示范性职业高中之一，教学质量非常不错。
赣州应用技术职业学校的教学质量也较好，但需要有一定的分数线门槛。
学生就业 ： 赣州市的中职教育发展提质扩容，学生就业满意度较高，职业教育朝着高质量发展方向迈进。综上所述，赣州职业高中的环境整体上是较好的，无论是校园环境、基础设施还是教学质量都有不错的表现，学生就业情况也较为乐观。如果考虑就读赣州职业高中，可以综合考虑这些因素，选择适合自己的学校和专业。
