宜章县职业高中开设的专业包括：
计算机应用 ：培养掌握计算机硬件、软件、网络技术等方面的应用型技术人才。
电子商务 ：针对电子商务行业的蓬勃发展，培养具备网络营销、网站建设、电商运营等技能的复合型人才。
电子技术应用 ：紧密围绕电子技术领域，使学生熟练掌握电子元器件、电路设计、嵌入式系统等专业知识。
数控技术应用 ：聚焦智能制造领域，培养掌握数控编程、数控机床操作与维护的高技能人才。
会计 ：提供系统的会计理论知识和实践技能培训，使学生具备在会计、审计、税务等领域竞争力。
市场营销 ：培养具备市场营销策划、销售管理、客户服务等方面能力的应用型人才。
酒店管理 ：结合旅游业的发展态势，提供酒店运营、餐饮管理、旅游服务等方面的专业知识。
服装设计与制作 。
旅游服务与管理 。
高星级饭店运营与管理 。
动漫设计 。
平面印刷技术 。
幼儿保育 。
美术类（动漫） 。
商贸 。
模具制造技术 。
数控加工技术 。
电算会计 。
数字媒体技术应用 。
财务会计类 。
计算机动漫设计 。
医学专业 。
教育专业 。
通信系统工程安装与维护 。
这些专业涵盖了信息技术、电子商务、旅游服务、智能制造、会计、市场营销等多个领域，旨在培养适应市场需求的技能型人才。
