职高畜牧专业的课程设置通常包括以下核心课程：
动物解剖生理 ：学习动物的基本结构和功能，了解其生长发育规律。
动物营养原理 ：学习饲料的营养成分、饲养标准及饲料配制技术，了解不同动物的饲养需求。
动物繁殖技术 ：学习动物的生殖生理学、繁殖技术及遗传学，培养畜禽良种繁育的技能。
临床兽医 ：学习动物疾病的预防、诊断、治疗和控制，包括兽医内科学、兽医外科学、兽医妇产科学等。
动物检疫技术 ：学习动物疫病的预防与控制方法，了解动物检疫的相关知识。
生态养禽生产技术 、 生态养猪生产技术 、 生态养牛生产技术 、 生态养羊生产技术 ：学习生态养殖的基本方法和技术。
设施养禽技术 、 设施养猪技术 、 设施养牛技术 、 设施养羊技术 ：学习设施养殖的基本方法和技术。
宠物养殖技术 、 珍禽养殖技术 、 养鹿生产技术 ：学习特种经济动物养殖的基本方法和技术。
畜牧业经济与管理 ：学习畜牧业的市场分析、经营管理、企业规划和财务管理等知识。
畜牧生产过程中的各种技术和方法 ：如动物饲养管理、疾病防治、饲料配制等。
此外，还可能包括以下课程：
畜牧微生物学与疾病防治学 ：学习动物疾病的诊断与治疗，掌握动物疫病的预防与控制方法。
畜产品加工与质量检测 ：学习畜产品的收集、储存、加工以及包装和销售等环节，了解畜产品的质量标准和安全卫生要求。
畜牧科技推广与技术服务 ：学习畜牧科技的传播与推广策略，了解畜牧领域的最新科研成果和前沿技术，并具备提供畜牧技术咨询和服务的能力。
养殖管理学 ：学习动物场的规划与设计、动物圈舍的建设与管理，掌握动物饲养、喂养、疾病预防、环境控制等方面的管理技术。
饲料与动物营养 ：学习饲料的营养成分、饲养标准、饲料配制等，了解不同动物的饲养需求，掌握科学合理的饲养技术。
畜禽繁殖学 ：涉及生殖生理学、繁殖技术、遗传学，培养畜禽良种繁育技能。
养殖管理学 ：学习动物场规划与设计、动物圈舍建设与管理，提高养殖效益。
现代畜牧业生产管理 、 市场营销 以及 可持续发展 ：了解现代畜牧业的发展趋势和市场需求。
兽医基础知识 ：学习动物疾病的预防、诊断、治疗和控制。
企业管理和环境质量检测与控制 ：了解畜牧业企业的经营管理及环境质量控制。
智能化养殖技术 、 畜牧物联网应用 、 智能饲喂系统 、 养殖场废弃物处理及利用 ：学习智能化养殖的相关技术和方法。
相关法律法规 ：了解与畜禽养殖相关的法律法规，确保合法合规经营。
通过这些课程的学习，学生能够掌握畜牧生产的基本方法和技能，为从事畜牧业相关的技术和管理岗位做好准备。
