关于安丘职高老师是否限专业的问题，从已有的信息来看，没有明确的证据表明安丘职高的老师受到专业限制。实际上，安丘市在2006年进行了一项量化评估，根据师资、学生、设施、专业等情况，对各学校实行了专业统一保留和撤销。在此过程中，教师是“跟着专业走”的，打破了原来的学校限制，将停办专业的教师流动到开设专业的学校。这表明，在安丘职高，教师的专业背景并不受限于某一特定专业，而是可以根据专业需求进行流动和调整。
此外，招聘信息中也没有提到教师需要具备特定专业背景的限制，而是要求应聘者具备招聘岗位要求的专业，并以国家承认的学历教育证书上注明的专业为准。
