初中辍学后上职高可以学习的专业有很多，具体选择哪个专业主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些热门且就业前景较好的专业：
学前教育专业 ：主要学习幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿管理学等，同时还会涉及到钢琴、美术、舞蹈、声乐等课程。毕业生可以从事幼师、幼儿管理员、学前教育管理或自己开幼儿园等工作。
航空乘务专业 ：适合职高生就读，主要以民航服务为主，毕业生可以从事空姐、企业公关人员等工作。
计算机专业 ：包括计算机应用、网络工程、动漫设计、电子商务、会计电算化、机器人运用与维修、人工智能等。计算机专业就业面广泛，薪资较为乐观。
汽车新技术专业 ：如新能源汽车、智能网联汽车等，前景较好。
轨道交通类 ：包括城市轨道交通运营管理、城市轨道交通车辆运用与维修、轨道信号、铁路施工与养护、乘务管理等。
机械制造类 ：如数控机床、汽车维修、新能源的开发与利用、焊接加工、机电一体化、模具的制造与设计等。
旅游管理专业 ：培养适应现代旅游业需要的应用性专门人才，就业前景广阔。
机电技术应用专业 ：涉及机械制造，学生需要掌握基础的机械原理和生产线的基本维护技能。
公共课 ：包括语文、英语、数学、物理、化学、生物、历史、地理、政治、音乐、体育、信息技术等。
其他专业 ：如室内设计、财会、游戏设计、土木工程专业、建筑设计专业、软件开发专业、健康养老服务等。
建议在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、特长以及未来的职业规划，选择最适合自己的专业。同时，也可以咨询学校的老师或专业人士，获取更详细的信息和建议。
