鱼台县职业中等专业学校开设的专业包括：
机械设计制造类 ：焊接技术应用
机电技术应用
汽车运用与维修
数控技术应用
机械加工类（如维修电工、电器装配、钳工）
计算机类 ：计算机应用
数字媒体技术应用
软件开发（如计算机科学与技术）
道路运输类 ： 汽车运用与维修 教育类 ：幼儿保育
幼儿教育
商务语言类 ：商务日语
葡萄牙语应用
艺术表演类 ：舞蹈表演
表演
建筑类 ： 建筑 种植养殖类 ：种植
养殖
旅游类 ： 旅游 医卫类 ： 医卫 财经类 ：财会
商贸
文秘
语言类 ： 英语 艺术类 ：音乐
美术
服装服饰艺术
影视制作类 ： 影视制作 其他类 ： 中餐烹饪建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。
