在四川学习卤菜凉菜技术，以下是一些推荐的培训机构：
成都蜀妈餐饮学校 特点 ：专业师傅传授核心技术，包教包会，注重实践操作和口味调整。学校地址位于成都春熙路附近。 四川绵阳五酝滋卤味熟食技术培训中心 特点 ：使用祖传卤菜配方，不使用添加剂，纯天然香料。 成都新东方烹饪学校 特点 ：提供卤菜培训，涵盖多种香料和原料的烹饪方法。 成都川卤现捞培训班 特点 ：四川地区较为出名的卤菜技术培训班。 成都飘味缘卤菜培训 特点 ：注重培养创业者的加工技术和产品质量，提供一整套熟食配方。 豪卤世家 特点 ：提供专业的四川凉卤培训，有独门卤菜料包，强大的师资力量。 牛斗碗 特点 ：师资力量雄厚，教学人员经验丰富，技术水平高超。注重团队合作和交流，定期举办实践课程。 成都卤菜职业技术学院 特点 ：提供卤菜制作、管理运营等方面的专业培训。 兰迪卤菜培训学校 特点 ：中国领先的卤菜技术培训机构，提供丰富的卤菜研发经验。 王国忠卤菜培训 特点 ：由四川民间卤菜大师创办，采用家庭式招收学徒的方式，教授卤菜技术核心。 品味轩餐饮卤菜培训 特点 ：大型综合性餐饮机构，涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮技术转让等。 佳茂餐饮卤菜培训学校 特点 ：在全国拥有多家分支机构，不限学习时间，直到学员学会满意为止。 食为先卤菜培训班 特点 ：隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大，专业师傅实操教学。这些培训机构各有特色，建议您根据自身需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构进行学习。如果条件允许，可以先到各个机构进行实地考察，了解教学环境和师资力量，再做出决定。
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