以下是学习小火锅培训的推荐地点及机构，综合多个信息源整理如下：
一、重庆（火锅发源地） 重庆蜀味缘重庆火锅培训中心专注牛肉火锅培训，提供自主研发酱料和实战教学，适合想学习正宗重庆火锅的学员。
重庆清鼎餐饮管理有限公司提供全套火锅技术培训，支持一对一指导，适合系统学习火锅制作的学员。
重庆商务职业学院设有重庆火锅学院，提供职业技能鉴定和职业等级认定，年培训人数超4万人次。
二、四川（火锅文化代表） 蜀妈餐饮以一对一教学著称，注重实操操作，课程涵盖底料、高汤制作等，适合创业或就业培训。
厨仟艺餐饮培训提供旋转小火锅技术培训，结合学校与实体店模式，配备专业厨师团队。
三、武汉（小吃培训基地） 厨博士小吃机构以一对一教学和实物操作为主，结合学校与实体店学习，适合掌握特色餐饮技能。
悠悠香小吃培训机构提供小火锅制作培训，适合初学者或想学习地方特色小火锅的学员。
四、其他推荐地区 山东甄选餐饮培训学校提供下饭小火锅培训，涵盖食材处理、调料搭配等，适合掌握经营策略的学员。
赣州新东方烹饪学校专注火锅底料和蘸料制作，课程适合零基础学员，支持创业。
哈尔滨引航餐饮技术培训中心涵盖麻辣、鸳鸯等多种火锅制作，包含店面运营培训，适合东北地区学员。
五、选择建议创业方向 ：优先选择提供就业指导的机构，如重庆蜀味缘、厨仟艺等。
技术提升 ：重庆、四川的火锅技术更正宗，武汉、山东则侧重小吃类小火锅培训。
实地考察 ：建议到成都、重庆、武汉等地实地体验教学质量和师资力量，再做决定。
以上推荐综合了地区特色、教学模式及学员反馈，可根据需求灵活选择。
