老师打职高学生是违法的 。根据《中华人民共和国教师法》第三十七条和《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条的规定，教师体罚学生，经教育不改的，要给予行政处分或解聘；情节严重，构成犯罪的要依法追究刑事责任。此外，《未成年人保护法》第二十一条也明确规定，学校、幼儿园、托儿所的教职员工应当尊重未成年人的人格尊严，不得对未成年人实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。
具体来说，如果老师打学生造成轻微伤及以上程度，将构成故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果老师的行为未达到刑事责任的程度，但违反了《治安管理处罚法》，则可能会受到行政处罚，如拘留或罚款。
因此，老师在教育过程中应当尊重学生的人格尊严，不得实施体罚或其他侮辱行为。如果发生老师打学生的情况，学生及其家长可以向学校领导或教育行政管理部门进行申诉举报，要求制止和纠正教师的错误行为，并依法申请对涉事教师施加相应的行政处罚。
