在职业高中选择美术专业时，可以考虑以下几种：
美术学专业 ：培养美术史论、美术教育领域的高级专门人才，毕业生可以从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等方面的工作。
绘画专业 ：培养具有绘画艺术创作、教学、研究能力的高级专门人才，毕业生可以在文化艺术领域、教育、设计、研究、出版、管理单位从事教学、创作、研究、出版、管理等工作。
雕塑专业 ：培养具有基础素描以及泥塑、木、石、陶、金属等材料进行具象及抽象造型能力的高级专门人才。
摄影专业 ：培养具备电影、电视、广告、图片摄影摄像能力的高级专门人才，毕业生可以在电影厂、电视制作部门、广告宣传部门、音像出版部门从事摄影艺术创作、教学和研究工作。
中国画专业 ：培养具备中国画创作能力的高级专门人才。
艺术设计专业 ：围绕创意设计、广告设计、品牌推广等方面，适合爱好画画的学生。
新媒体艺术专业 ：涉及数字媒体、网络与互动媒体等，适合将创意呈现在互联网上的学生。
影视动画专业 ：深入了解影视剧和动画制作流程，练习手绘、绘画技能，适合喜欢画画并且热爱动画的学生。
服装设计与工艺专业 ：掌握服装设计与工艺的基本理论和技能，绘画技能必不可少，适合对服装感兴趣的学生。
首饰设计与制作专业 ：注重珠宝鉴定、加工、营销和设计技能，适合对珠宝艺术品有兴趣的学生。
平面设计和网页设计专业 ：掌握插画技能，适合喜欢画画并希望从事插画工作的学生。
工艺美术专业 ：培养美术基础与工艺美术产品生产技术与设计工艺流程的人才，适合对美术有浓厚兴趣并希望从事相关设计工作的学生。
数字媒体艺术专业 ：结合数字技术和艺术设计，包括动画、视频编辑、虚拟现实（VR）艺术等，就业前景非常广阔。
根据以上信息，如果你对美术有浓厚的兴趣，并希望在未来从事与美术相关的职业，可以选择上述专业中的任何一个。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，还可以考虑报考一些美术类高等院校，如鲁迅美术学院、中国美术学院等。
