在成都学习现捞技术，有几家培训机构值得考虑：
成都蜀妈餐饮学校 ：特点 ：提供正宗现捞培训，包教会，简单易学。
优势 ：师资力量雄厚，老师教学经验丰富，注重实操教学，无保留传授技术配方。
牛厨现捞 ：特点 ：拥有正规办学资质，教授核心配方，纯中药酿制，无添加剂。
优势 ：提供香料课，可调整配方适应当地口味，包食宿和材料。
正川厨艺 ：特点 ：提供现捞技术，品质上乘，价格公道。
优势 ：零门槛，零风险，适合创业。
成都川菜汇 ：特点 ：开设现捞卤菜培训班，由经验丰富的专业师傅教学。
优势 ：全程实操教学，了解学费和教学内容。
蜀味缘培训学校 ：特点 ：专业指导与丰富经验，帮助学员掌握精湛的麻辣现捞卤菜技术。
优势 ：完善的培训体系和一对一教学。
杨龙伟现捞卤菜培训班 ：特点 ：位于重庆，提供精湛的现捞卤菜技术，颠覆传统制作方法。
优势 ：适合喜欢现捞卤菜技术的朋友。
煌旗小吃培训 ：特点 ：拥有多家培训基地，覆盖多个地区，提供现卤现捞培训。
优势 ：适合喜欢辣味的年轻人群。
新梦想职业技能培训学校 ：特点 ：连锁知名培训学校，培训专业包括咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品。
优势 ：以培养技能人才、服务社会需要为使命，以学员为本位，以能力为核心，以就业为向导，并以创业带动就业。
成都巴蜀职业学校 ：特点 ：学习现卤现捞的经典之地，提供面对面的教学方式。
优势 ：地理位置优越，交通通达度高。
锦卤帝 ：特点 ：成都锦卤帝餐饮有限公司的专门学卤菜技术的公司。
优势 ：培训川卤现捞比较出名，在成都也开有分店。
成都顶赞餐饮管理有限公司 ：特点 ：川卤现捞在辣卤油卤工艺上改良秘方，改善制做。
优势 ：华厨餐饮技术研制基地，是川渝地区一家专门以现卤现捞开发为主的中心。
成都现卤现捞有限公司 ：特点 ：专注成都小吃培训十二年，学员人人成功当boss。
优势 ：旨在打造真诚的、真正对开店者有实质性帮助的餐饮项目小本开店孵化平台。
这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求、预算和对培训质量的期望进行选择。如果条件允许，可以先实地考察几家机构，了解教学环境和学员反馈，再做最终决定。
在成都选择现捞培训，可以考虑以下几家机构：
蜀妈餐饮学校 特点 ：提供正宗现捞培训，包教会，简单易学。学校注重学员的实际操作能力，提供一对一的培训教学，确保学员能够完全掌握现捞技术。 厨侠现捞 特点 ：味道正宗，许多学员对其培训效果表示满意。学校注重味道的培养，认为只有好的味道才能留住顾客。 正川厨艺 特点 ：提供专业的现捞技术培训，价格合理，且提供实地考察和先尝味道的服务，确保学员能够学到真正正宗的现捞技术。学校还提供零门槛、零风险的创业培训，帮助学员降低创业成本。 成都川菜美食培训汇 特点 ：开设正宗的现捞卤菜培训班，教授整套的现捞卤味技术，学费低至5800元。学校由经验丰富的专业师傅教学，注重实操教学，确保学员能够完全掌握技术。 成都蜀味缘培训学校 特点 ：专业指导与丰富经验，帮助学员掌握精湛的麻辣现捞卤菜技术。 成都川卤现捞职业学校 特点 ：成都市教育局批准设立的技工学校，主要开设川卤现捞制做、现捞卤菜店运营等相关课程，学习时间较长，课程内容比较多种多样，学习质量较高。 成都美食学校 特点 ：一家着眼于成都美食的培训班，除了现卤现捞制做外还开设了川菜、火锅等课程。学习时间灵活，可通过个人需求自由选择学习时长，学习内容也比较全面。 小私教“菜仔人”学卤菜技术班 特点 ：个人开设的学卤菜技术班，由成都当地食材专家亲授课，教授的现捞卤菜口感纯正，遭到众多学员的认可。 建议实地考察 ：在选择培训机构之前，建议实地考察品牌的实力，了解总部店铺的经营模式、产品质量以及相关的培训、店铺宣传推广等。
了解合作详细内容 ：在合作的时候要注意看好合作协议，尤其是涉及到合作费用的部分，确保合作费合理。
考虑创业扶持 ：了解培训机构是否提供一站式的创业扶持，包括技术指导、办理、运营、营销、配货等多方面的问题。
根据以上信息，蜀妈餐饮学校和厨侠现捞在学员中口碑较好，且注重实际操作和味道的培养，适合希望学习正宗现捞技术的学员。正川厨艺和成都川菜美食培训汇则提供较为全面的培训和较低的学费，适合不同需求的学员。
